Au goût du Québec
Julian Armstrong
éd. Trécarré, Ville Saint-Laurent,
218 pages, 1992, 24.95$
Ce livre réunit les recettes écrites par Julian Armstrong, parues dans la Gazette de Montréal. Les mets sont regroupés selon les dix grandes régions du Québec et un historique trace le portrait des us et coutumes culinaires des habitants. Des informations d'ordre touristiques sont mises en marge des étapes de préparation, de même que des réponses à certaines questions posées par les lecteurs de sa chronique, dont l'épineuse: D'où vient le pâté chinois ?
Des ingrédients simples, représentatifs de ceux utilisés
autrefois, sont employés. Le tout est agrémenté de
quelques photographies de plats finement préparés. Ne reste
plus qu'à mettre la main à la pâte pour découvrir
les plaisirs de table de nos aïeux.
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